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Italienische Kürbissuppe
Zutaten

  • 2 tb Kürbiskerne
  • Basilikumblätter
  • 1 ds Safran,
  • 1 ds Zucker
  • Salz, Pfeffer,
  • 1/2 l Milch
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 50 g Butter
  • 100 g Schinkenspeck am Stück
  • 1 kg Kürbis gelb ( geschält )

Rezept Info
Kategorie : Suppen
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Zubereitung

Menge: 1 Rezept

Den Kuerbis vierteln oder in Ringe schneiden. Den zu verwendenden Teil entkernen, ausschaben und in kleine Stuecke schneiden. In kaltem Wasser ca. 30 Min. ziehen lassen. Abgetropfte Stuecke mit Schinkenspeck in einem grossen, hohen Topf kurz anduensten bzw. anbraten. Bruehe und Milch dazugeben und ca. 20 Min. kochen Schinkenspeck herausnehmen, die Suppe puerieren; evtl. nach Konsistenz etwas Milch dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Safran abschmecken. Mit Basilikumblaettern und Kuerbiskernen garnieren.

Gesendet von : Gerhard Hastreiter Berlin


Weitere Informationen zur Kategorie Suppen.


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